1、改善疲劳

人参中含有多种活性成分，可以调节神经功能和代谢，缓解疲劳感，提高精力和抗压能力。

人参能改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡;能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并且抗疲劳。

2、降血糖

人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2能够降血糖，此外人参多糖(或糖肽类)是人参中另一类降血糖成分。

3、提高记忆力

人参中的活性成分可以改善脑血液循环，增加脑细胞的供氧量，提高记忆力和学习能力。

1、高血压人群

人参能够一定程度上的升高血压，有高血压的人群应慎重使用。

2、孕妇和哺乳期妇女

人参具有一定的刺激性，孕妇和哺乳期妇女慎用，以免对胎儿和婴儿产生不良影响。

3、高热人群

人参具有温热性质，体温过高的人群应避免使用，以免加重不适。

4、服用某些药物人群

人参可能与某些药物发生药物反应，服用药物的人群应咨询医生后再进行使用。

鲜人参炖鸡汤

【材料】：鸡半只（约600g）；鲜人参一支；红枣5粒；姜片二片；盐适量。

【步骤】：

1、先将鸡洗干净，放入沸水中灼去表面血水。

2、将鸡、鲜人参、红枣、姜片放入炖盅，加入四碗清水。

3、大火烧开水后转中小火隔水炖二小时。

4、加入精盐即可食用。

人参鸡肉汤

【材料】：人参8克；枸杞2克；羊瘦肉400克；姜片适量；盐适量。

【步骤】：

1、羊肉切片、焯水。

2、所有食材一同放入汤锅，加入适量清水。

3、大火煮沸后，转小火继续煮至肉烂即可。

人参枸杞酒

【材料】：人参200克；枸杞子3500克；熟地1000克；冰糖4000克；白酒10万毫升。

【步骤】：

1、人参烘软切片，枸杞去杂质，装布袋备用。

2、冰糖入锅中，加适量水，加热至溶化煮沸，炼至黄色时，趁热用纱布过滤去渣备用。

3、白酒置坛内，将参、枸杞装布袋入坛内，加盖密封浸泡10~15天，每日搅拌1次。

4、浸泡至药味尽淡，用细布除沉淀，加入冰糖搅匀，再静置过滤，澄明即可服用。

来源：桦甸市科学技术协会

编辑：张聪

初审：陈德

复审：杨雪冰

终审：曹铁权