1.大豆储藏特点

大豆粒圆，种皮光滑，籽粒坚硬，抗虫、抗毒能力较强，但破损的大豆易于变质。大豆籽粒在空气湿度大时容易吸湿，经夏季高温影响后，易变包，变味，严重的发生浸油，同时，高温、高混还易使大豆发芽率降低。

在相对湿度为70%以下，大豆的吸湿性弱于玉米和小麦，但在相对湿度为90%时，大豆的平衡水分则大于玉米和小麦，因此，储藏大豆要特别做好防潮工作。

2.大豆储藏方法

适时收割：在豆叶枯黄脱落，摇动豆荚时互相碰撞发出响声时收割为宜。收割后摊在晒场上铺晒2～3天，荚壳干透有部分爆裂，再进行脱粒，这样可防止种皮发生裂纹和皱缩现象。

充分干燥：大豆脱粒后要抓紧整晒，降低水分。需要长期储藏的大豆水分不得超过12.5%，含水量高，就容易霉变。晒干后，应注意摊开冷却再进行储藏。

适时通风：新入仓的大豆籽粒间水分不均匀，加之后熟作用，呼吸旺盛，大豆堆内湿热积聚较多，同时正值气温下降季节，极易产生结露现象。因此，大豆入仓3～4周左右，应及时通风，散湿散热，以增强大豆的耐藏性。

低温密闭：在严冬季节将大豆进行冷冻，采用低温密闭方法储藏，既可以隔绝外界温、湿度的影响和害虫感染，又能防止浸油、赤变，有利于保持大豆的品质。

来源：桦甸市粮食和物资储备局

编辑：邱爽

编审：谢郑阳  

总编：于海蛟